Ingredienti: Carne di suino fresca 250 g (rapporto grasso/magro 1: 9), succo di fragola 20 g, sesamo bianco 20 g, sale, salsa di soia, zucchero, pepe nero, zenzero, ecc.
Processo tecnologico: lavaggio della carne → macinare la carne → mescolare (mettendo condimento e succo di fragola) → congelamento rapido → scongelamento → cottura al forno → affettare.
Punti chiave di funzionamento:
(1) Condizionamento di conserve di carne.Selezionare la carne di maiale che ha superato l'ispezione sanitaria, rimuovere il tessuto connettivo, le macchie di sangue, ecc. e tritare la carne grassa e magra in carne macinata con un tritacarne.Metti in sequenza il condimento e il succo di fragola.Aggiungere sale, salsa di soia, zucchero, pepe nero, salsa di soia, zenzero, acqua purificata, ecc. I materiali di cui sopra sono stati nuovamente mescolati.Togliere le trappole mescolate e adagiarle su carta oleata, quindi coprire con pellicola trasparente, quindi premere il petto di maiale alla fragola in una fetta sottile.
(2) Congelamento rapido.Mettere il campione in un congelatore rapido e congelare a -18°C.
(3) Cottura al forno.Rimuovere il materiale, metterlo in una teglia e inviarlo al forno.(Su e giù per il fuoco, arrostire a 150 ℃ per 5 minuti, quindi girare a 130 ℃ per 10 minuti).Spennellare il miele preparato con acqua sulla carne conservata e mandarla di nuovo al forno (fuoco su e giù, 130 ℃, 5min).Sfornare, coprire con uno strato di carta oleata, capovolgere la teglia, spennellare con acqua di miele e infine inviarla in forno (fuoco su e giù, 130 ℃, 20 minuti possono essere fuori dal forno).Tagliare la carne arrosto in una forma rettangolare.
Orario di pubblicazione: 27-aprile-2020